La brumisation rétabli un niveau d'humidité dans l'air des valeurs optimales et bloque le processus de déshydratation. Fruits et légumes sont composés essentiellement d'eau, la perte de " fraîcheur " est causée principalement par une rapide déshydratation du produit après que l'eau se soit évaporée des produits dans l'air ambiant. Avec un systéme de brumisation on rétablit l'hygrometrie de l'air à des valeurs optimales et stoppons le processus déshydratation. En outre, la brumisation réduit la température et refroidit les produits exposés. Idem pour les chambres froides où il y a une importante perte d'humidité du au froid.
Avantages et bénéfices de la brumisation:
• Réduction de la perte de poids des produits jusqu'à 90%.
• Ralentissement du processus naturel de dégradation.
• Conservation les produits frais se conservent jusqu'à 72 heures de plus.
• Augmentation du chiffre d'affaires.
• Eloigne les insectes volants.
• Réduction des coûts de personnel.
• Réduction des pertes de produit pour la dégradation naturelle.
• Coût d'installation et de gestion faible.
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