La brumisation rétabli les valeurs optimales d'humidité dans l'air et bloque le processus de déshydratation. Les poissons et fruits de mer sont composés essentiellement d'eau, la perte de " fraîcheur " est causée principalement par une rapide déshydratation du produit après que l'eau les composants se soit évaporée en partie des produits dans l'air ambiant. Avec un systéme de brumisation on rétablit l'hygrométrie de l'air à des valeurs optimales et on stoppe le processus déshydratation desproduits. En outre, la brumisation réduit la température et refroidit les produits exposés. Idem pour les chambres froides où il y a une importante perte d'humidité du au froid et là aussi un systéme de brumisation rétabli les valeurs d'humidification.
Avantages et bénéfices de la brumisation:
• Réduction de la perte de poids des produits jusqu'à 90%.
• Ralentissement du processus naturel de dégradation.
• Conservation les produits frais se conservent jusqu'à 72 heures de plus.
• Augmentation du chiffre d'affaires.
• Eloigne les insectes volants.
• Réduction des coûts de personnel.
• Réduction des pertes de produit pour la dégradation naturelle.
• Coût d'installation et de gestion faible.
BRUMEFRESH propose de nombreux systèmes de brumisation et brumisateurs pour stopper la perte d'humidité des linéaires fruits et légumes, aussi poissons et poissonnerie.
VIDEO BRUMISATEUR POUR POISSONNERIE.
